Wo-tanperati brase-fri se yon konpetans inik nan kwit manje Chinwa: sèvi ak gwo dife pou chofe lwil oliv nan apeprè 180 degre Sèlsiyis a 250 degre Sèlsiyis, ak fri asyèt yo nan yon tan trè kout.
Pwen lafimen se pwen tanperati kote lwil pou kwit manje chofe pou fimen.
Lè tanperati lwil oliv la pi wo pase tanperati pwen lafimen an, vitamin E nan lwil la fasil detwi, ak sibstans ki pa bon pou lasante tankou asid gra trans yo pwodui an menm tan. Sibstans sa yo gen chans rive nan ogmante pwobabilite pou tansyon wo, hyperlipidemia, dyabèt ak lòt maladi. Se poutèt sa, mezire pwen lafimen lwil oliv pou kwit manje ka ede w bay yon referans enpòtan lè w ap chwazi lwil pou wo-tanperati brase-fri.
Pran 50ml lwil tounsòl, lwil kolza, lwil soya, lwil mayi, ak lwil pistach respektivman, epi sèvi ak yon revèy pou kalkile tan pou w wè kilès nan 5 lwil sa yo ki rive nan pwen ignisyon an premye?
Atravè estatistik tan pwen lafimen yo, lwil oliv pistach klase senkyèm ak yon tan pwen lafimen 17 segonn, lwil mayi klase katriyèm ak 21 segonn, lwil oliv kolza klase twazyèm ak 22 segonn, lwil soya klase dezyèm ak 23 segonn, epi finalman.lwil tounsòl klase dezyèm ak 24 segonn. Nimewo en.
Atravè distribisyon pwen lafimen, nou te jwenn ke lwil pistach fasil pou jenere lafimen lwil pi vit. Pou rezon sante, tout moun ta dwe itilize lwil oliv pistach osi piti ke posib pou fri nan tanperati ki wo.
Malgre kelwil tounsòl gen pwen lafimen ki pi wo nan tès la, diferans tan ant pwen lafimen twa lwil manjab yo, lwil oliv kolza, lwil soya ak lwil mayi pa diferan anpil.
Se konsa, nou ka chwazi nenpòt nan 5 lwil sa yo pou kwit manje dapre pwòp preferans nou yo.
