Si w te janm gade lwil ki soti nan yon vis ki peze - nwa, twoub, ki santi gwo odè semans li soti a - ou pa ta janm devine se menm sibstans la ki fini ak boutèy ki klè, net-gou sou yon etajè makèt. Transfòmasyon sa a se travay rafine lwil oliv, yon pwosesis milti-etap ki retire enpurte natirèlman ki prezan nan lwil legim brit pandan y ap konsève trigliserid yo ki fè lwil oliv gen valè. Li pa sèlman pou fè lwil oliv parèt pwòp - chak etap vize konpoze espesifik ki afekte gou, estabilite, lavi etajè, e menm sekirite.
Ki sa ki lwil brit aktyèlman genyen
Lwil brit - lwil la tou dwat soti nan peze oswa sòlvan ekstraksyon, anvan nenpòt ki raffinage - se sitou trigliserid (lwil oliv net nou vle), men li pote tou yon bwason nan konpoze endezirab. Fosfolipid (jansiv) fè lwil la twoub epi lakòz kimen lè yo chofe. Asid gra gratis (FFA) bay lwil la yon gou byen file, rans epi redwi pwen lafimen li yo. Pigman tankou klowofil ak karotenoid bay lwil la koulè nwa li yo epi yo ka ankouraje oksidasyon. Metal tras, pestisid, ak kontaminan anviwònman an ka prezan tou, tou depann de kalite grenn nan ak metòd ekstraksyon. Ak konpoze temèt - aldeid, ketonn, ak pwodwi oksidasyon - se sa ki bay lwil brit yon sant fò, souvan dezagreyab.
Objektif la nan raffinage se retire enpurte sa yo ak yon ti pèt nan lwil net ke posib. Yon rafineri byen fonksyone ka pèdi 3-8% pwa lwil brit la kòm sous-pwodwi ak pèt pwosesis, tou depann de kalite lwil oliv ak metòd raffinage. Operasyon mal kouri ka pèdi siyifikativman plis, ki dirèkteman frape rentabilité.
Premye etap: Degumming
Degumming se premye etap raffinage a, epi travay li se retire fosfolipid - konpoze gomme ki fè lwil brit twoub ak enstab. Fosfolipid yo gen anpil valè nan pwòp dwa yo (yo se sous la nan lesitin komèsyal), men kite nan lwil la yo lakòz pwoblèm: yo kim pandan fri, kraze nan tanperati ki wo, epi entèfere ak etap raffinage en.
Metòd ki pi komen an se degoumen dlo: dlo cho (apeprè 80-85 degre) melanje ak lwil brit la, sa ki lakòz fosfolipid yo idrat - yo absòbe dlo, anfle, epi yo vin ensolubl nan lwil la. Jansiv idrate yo fòme yon faz lou separe ki retire pa santrifujasyon. Jansiv ki separe yo ka seche epi vann kòm lesitin brit, itilize nan manje bèt, oswa plis trete nan lesitin manje-.
Pou lwil ki gen gwo nivo fosfolipid ki pa -idratab (ki pa reponn ak dlo poukont li), yo itilize degoumen asid. Yon ti kantite asid fosfò oswa asid asid ajoute anvan dlo a, konvèti fosfolipid ki pa -idratab yo nan fòm idrate ki ka retire dlo ak santrifujasyon. Enzymatique degumming, yon metòd plus, itilize phospholipase enzymes pou kraze phospholipid èstrikti, atenn menm pi ba nivo rezidyèl fosfò ak mwens pèt lwil oliv. Sistèm modèn degoumming kontinyèl yo ka retire plis pase 95% nan fosfolipid yo, asire lwil la rete klè menm anba refrijerasyon.
Etap de: Deasidifikasyon (netralizasyon)
Deasidifikasyon retire asid gra gratis, ki se kòz prensipal nan gou rans ak lavi etajè redwi. Gen de apwòch fondamantalman diferan: raffinage chimik ak raffinage fizik.
Raffinage chimik (yo rele tou raffinage alkali oswa netralizasyon) se metòd tradisyonèl la. Yon solisyon dilye nan idroksid sodyòm (soda mordan) melanje ak lwil la degummed. NaOH a reyaji ak asid gra gratis yo pou fòme savon (sèl sodyòm nan asid gra), ki se ensolubl nan lwil oliv epi separe kòm yon faz lou ki rele soapstock. Soapstock la retire pa santrifujasyon, epi lwil oliv la Lè sa a, lave ak dlo cho pou retire rezidyèl savon, Lè sa a, seche anba vakyòm. Raffinage chimik efikas pou nenpòt nivo FFA epi li pwodui yon lwil trè pwòp, men li gen dezavantaj: savon an pote 1-3% lwil net ansanm ak li (yon pèt ekonomik), epi pwosesis la jenere dlo ize ki mande tretman.
Raffinage fizik (yo rele tou raffinage vapè oswa dezasidifikasyon distilasyon) se apwòch ki pi modèn e li vin metòd dominan pou pifò lwil legim. Olye pou yo reyaji chimikman FFA yo, raffinage fizik retire yo pa distilasyon: lwil oliv la chofe a 240-260 degre anba vakyòm gwo twou san fon (tipikman pi ba pase 3 mbar, oswa 600 Pa), ak vapè vivan yo gaye nan li. Asid gra gratis yo gen pi ba pwen bouyi pase trigliserid, kidonk yo vaporize epi yo pote ale nan vapè a, Lè sa a, kondanse ak kolekte kòm yon byproduct ki rele asid gra distile (ki ka vann pou itilize nan fè savon, manje bèt, oswa le). Raffinage fizik konbine deasidifikasyon ak dezodorizasyon nan yon sèl etap, pa sèvi ak okenn pwodwi chimik, pa jenere pa gen savon oswa dlo ize, epi li pèdi mwens lwil net. Limit prensipal la se ke li travay pi byen pou lwil ki ba ak modere kontni FFA (anba a 3-5%) epi li mande pou degumming trè efikas an premye, paske fosfolipid rezidyèl yo pral degrade ak fè nwa lwil oliv nan tanperati ki wo yo itilize.
Chwa ant raffinage chimik ak fizik depann sou kalite lwil oliv, nivo FFA, ak pwodwi vle. Lwil palmis, lwil palmis, lwil kokoye, ak lwil ki pi wo -FFA yo anjeneral rafine fizikman. Lwil soya, lwil oliv kolza, ak lwil tounsòl ka ale nenpòt fason, menm si raffinage fizik se de pli zan pli pi pito. Lwil koton ak kèk lwil espesyal ka toujou itilize raffinage chimik akòz pwofil enpurte espesifik.
Twazyèm etap: blanchi
Blanchiman retire pigman - prensipalman klowofil (vèt) ak karotenoid (jòn, zoranj, wouj) - ansanm ak savon rezidyèl, fosfolipid, pwodwi oksidasyon, ak tras kontaminan. Malgre non an, li pa yon pwosesis blanchi chimik; li se yon pwosesis adsorption ki sèvi ak klowòks latè (ajil aktive) epi pafwa kabòn aktive.
Pwosesis la se senp: lwil oliv degummed ak deacidified chofe a 90-110 degre anba vakyòm (tipikman alantou 50 mbar), epi 0.5-2% nan blanchi latè melanje pous ajil aktive a gen yon zòn sifas gwo ak adsorbe molekil pigman, savon rezidyèl, ak lòt enpurte polè li yo sou sifas polè li yo. Apre 15-30 minit tan kontak, melanj lwil oliv-latè a filtre atravè filtè fèy presyon oswa filtre pou laprès, retire tè a klowòks ki te pase a epi kite yon lwil ki klè, limyè-koulè. Yo ka ajoute kabòn aktive nan 0.1–0.5% pou lwil ki gen gwo pigmantasyon oswa pou retire idrokarbur aromat polisiklik (PAH) ak lòt kontaminan tras.
Vakyòm nan enpòtan paske li anpeche oksidasyon lwil la nan tanperati ki wo yo itilize - oksijèn nan lè a ta reyaji ak lwil cho a epi li pwodui gou ak pwodwi oksidasyon. Latè klowòks ki depanse a, ki gen 20-40% lwil oliv antrene, se yon sous-pwodwi ki pafwa yo itilize nan manje bèt, fè brik, oswa dechaj, menmsi kontni lwil la fè li yon danje dife si li pa okipe byen.
Etap Kat: Dezodorizasyon
Dezodorizasyon se dènye etap raffinage pi gwo, epi se sa ki bay lwil rafine gou net li ak sant. Objektif la se retire konpoze temèt - asid gra gratis (nan rafine fizik), aldeid, ketonn, alkòl, ak lòt odè- ak gou-konpoze aktif - ansanm ak nenpòt pestisid rezidyèl ak idrokarbur aromat polisiklik lejè.
Dezodorizasyon se esansyèlman yon pwosesis distilasyon vapè te pote soti nan tanperati ki wo ak vakyòm gwo twou san fon. Lwil oliv la chofe a 180-220 degre pou dezodorizasyon konvansyonèl (apre raffinage chimik) oswa 240-260 degre pou raffinage fizik (kote deasidifikasyon ak dezodorizasyon rive ansanm). Presyon an kenbe nan 2-6 mbar (trè ba, tou pre-vakyòm), epi vapè vivan yo gaye nan lwil la. Vapè a retire konpoze temèt yo, ki Lè sa a, kondanse ak kolekte. Tan rezidans la se tipikman 30-90 minit, tou depann de kalite lwil oliv ak nivo dezodorizasyon vle.
Tanperati segondè a nesesè paske konpoze temèt yo gen presyon vapè ki ba epi yo bezwen chalè pou vaporize, men li la tou pati ki pi delika nan pwosesis la. Twòp chalè oswa yon tan rezidans twò long ka lakòz degradasyon tèmik lwil oliv - fòmasyon asid gra trans, refè koulè, ak pèt antioksidan natirèl tankou tokoferol. Deodorize modèn yo fèt pou minimize ekspoze chalè lè yo itilize anbalaj estriktire (ki ogmante efikasite kontak lwil oliv vapè) ak tan rezidans pi kout nan tanperati ki pi wo a. Apre dezodorizasyon, lwil la refwadi rapidman anba vakyòm, epi yo souvan ajoute yon ti kantite asid asid (50-200 ppm) kòm yon ajan chelating pou mare tras metal yo ak amelyore estabilite oksidatif.
Etap si ou vle: Dewaxing (Winterization)
Gen kèk lwil - lwil tounsòl, lwil mayi, lwil bran diri, ak kèk lwil rezen ak lwil koton - ki gen ester sir ki solid nan tanperati chanm. Si yo rete nan lwil la, sir sa yo lakòz twoub lè lwil la frèt (nan yon frijidè, pou egzanp) epi yo ka rezoud kòm sediman nan pati anba a nan boutèy la. Pou lwil ki vann kòm pwodwi klè, tab-, yon etap dewaxing nesesè.
Dewaxing (yo rele tou winterization) se yon pwosesis senp kristalizasyon ak filtraj. Lwil oliv blanchi oswa konplètman rafine tou dousman refwadi a 5-15 degre (selon kalite lwil oliv la) epi kenbe nan tanperati sa a pandan plizyè èdtan, sa ki pèmèt ester yo sir kristalize nan patikil solid. Lè sa a, lwil oliv la filtre nan yon laprès filtre oswa filtre manbràn, retire kristal yo sir epi kite yon lwil oliv klè ki rete transparan menm nan tanperati frijidè. Sir filtre a se yon byproduct minè, pafwa yo itilize nan aplikasyon endistriyèl oswa manje bèt.
Soupwodwi ak Sede
Raffinage se pa sèlman sou retire enpurte - li tou jenere sous-pwodwi ki gen anpil valè ki kontribye nan ekonomi an nan pwosesis la. Soti nan degumming, jansiv yo separe yo ka trete nan lesitin, yon emulsifyan manje lajman itilize, oswa vann pou manje bèt. Soti nan raffinage chimik, soapstock ka asidile pou rekipere asid gra gratis pou itilize nan savon, biodiesel, oswa manje bèt. Soti nan raffinage fizik, distile asid gra a se yon pwodwi vann ki itilize nan aplikasyon menm jan an. Soti nan klowòks, tè a depanse gen yon valè limite men pafwa yo ka trete yo refè lwil oliv la antrene.
Rendeman an jeneral raffinage - pousantaj lwil brit ki fini kòm lwil rafine manjab - anjeneral varye ant 92% ak 97%, tou depann de kalite lwil brit la (kontni FFA, nivo fosfò, chaj enpurte) ak metòd raffinage a. Segondè -pewil brit bon jan kalite ak FFA ki ba ak bon degumming ka bay plis pase 97%; pòv-brit bon jan kalite ak gwo FFA ak nivo enpurte segondè ta ka bay yon ti kras tankou 90%. Pou yon rafineri k ap trete plizyè milye tòn pa mwa, menm yon diferans 1% nan rannman tradui nan revni enpòtan, se poutèt sa optimize pwosesis ak kontwòl yo pran trè seryezman.
konklizyon
Raffinage lwil oliv manjab transfòme lwil brit, nwa, fòtman aromatize nan pwodwi ki klè, net, ki estab konsomatè yo atann, atravè yon sekans pwosesis fizik ak chimik ak anpil atansyon kontwole. Degumming retire fosfolipid lè l sèvi avèk dlo, asid, oswa anzim. Deasidifikasyon retire asid gra gratis swa pa reyaksyon chimik ak soda mordan (raffinage chimik, pwodui savon) oswa pa distilasyon vapè vakyòm ki wo -tanperati (rafine fizik, pwodui distilasyon asid gra). Blanchiman itilize ajil aktive ak kabòn pou adsorbe pigman ak enpurte rezidyèl. Dezodorizasyon sèvi ak vapè tanperati ki wo anba gwo vakyòm pou elimine gou temèt ak konpoze odè yo, sa ki pwodui lwil final net -gou. Dewaxing si ou vle retire èste sir pou lwil ki bezwen rete klè nan tanperati ki ba.
Tandans nan endistri a se nan rafine fizik - mwens pwodui chimik, mwens fatra, pi gwo rannman, ak deasidifikasyon konbine-dezodorizasyon nan yon sèl etap - men rafine chimik toujou gen plas li pou sèten lwil ak gwo -FFA bit. Sa ki pa chanje se prensip debaz la: retire enpurte ki fè lwil oliv enstab, -aromatize, oswa danjere, pandan w ap konsève trigliserid net yo ki fè lwil oliv yon engredyan manje ki gen anpil valè.
